烹调能令你发病
考虑到食物寄生生物每年感染约4 800万美国人,你可能会认为我们在做饭时会更加小心。新美国农业部研究表明,许多人有不良厨房习惯,有可能传播细菌,使家庭成员生病。实例:研究参与者无意中分散细菌原生家禽检验厨房面 再到其他食品大约一半时间还污染香料容器 用来准备汉堡向冰箱传播细菌11%的时间和沙拉5%的时间研究结果还显示,只有34%的参与者使用食物温度计确保汉堡正确烹调近半数使用温度计者 不做汉堡安全最小内部温度最令人震惊的是,研究显示参与者97%的时间没有正确洗手-这意味着用肥皂和水清洗至少20秒并用干净毛巾干燥if you're being strugging this summer, 美国农业部建议使用温度计确定肉鸡熟达推荐内部安全温度:牛肉、猪肉、羊排和牛排145华氏度汉堡160度家禽165度
取我?以下是我对USDA建议的补充:避免细菌污染,包括危险E菌株鱼总分头准备肉类 分表面煮熟后再消化永远不要用刀子或其他用具整理菜品,处理生肉或其他动物食品后,应小心清洗所有割面和工具以避免将细菌从一种食物转移至另一种食物并用热水彻底洗手
避免染入campylobacter、sacanella或E焦里鸡鸡火鸡编程时需要谨慎处理:单面切生肉,小心洗工具并彻底煮家禽尽量源有机产品取非机型水果蔬菜可剥皮并先洗后再进食使用小量稀释洗碗机和菜洗刷机,后加热水冲洗器帮助清除化学残留物和食品级蜡
源码 :
U.S.yabo407农业部,Food安全消费者研究项目:与温度使用有关的准备实验2018年5月fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/fe5960e-c1-d5-bccc207fde50/Observation-Study-addum.pdf?MOD=AJPERES
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