哪个 Butter最佳

市场中最近有多种黄油, 包括盐化、文化化、欧式、ghee和washe哪个最优

Andrew WeilMD5月18日

黄油最饱和动物脂肪内含动物脂肪中最大胆固醇-比牛肉脂肪高一倍以上传统智慧建议最小化黄油脂肪消费, 特别是黄油、奶油和高脂奶酪形式另一方面,最近的证据显示自然饱和脂肪饮食胆固醇问题可能不象曾想的那样多大错加注冠状疾病微量碳水化合物,如糖和白面粉等

黄油肯定比人造黄油更适合你 中度使用可成为健康饮食快速概述各种可用形式

• 非栽培黄油:它用新鲜涂色奶油制成,是北美最常用黄油类型尽管它常被称为“甜奶油黄油”,但这种品种口味中性,这也是厨师和面包师偏爱使用它的原因之一。另一种是它比别类黄油更能纹饼和糕点

• 盐黄油:在冷冻日前,盐添加黄油以防止变质并覆盖开始变换的奶油口味盐黄油在冰箱中持续时间比非盐黄油长无盐黄油使用后可能无法品尝黄油中盐分吐司,但如果用于烘烤则会影响口味,正因如此,烤品配方大都要求提供无盐版

• 欢乐传统印度菜依赖ghee制作,它取暖非盐黄油直到牛奶固态沉入底部和棕色泡沫滑动,然后纯黄油脂肪倒下,留下固态Ghee可存储室温度并可用于热量比普通黄油高的烹饪有点疯狂味

• 文化黄油由涂层酸菌添加触发发酵,让许多欧裔口味染色

• Whited黄油:新创创创举自20世纪中叶,并用氮气打黄油制成。 黄油软化后从冰箱里取出时传播

• 原始奶油黄油非排印式牛奶制作,这类更好产品保存寿命极短 — — 约10天。 原奶油黄油据说比我们大都习惯的黄油更香和口味更多奶油因为它用无压牛奶制成, 你不太可能在你超市找到它, 但你可以在线点制它或可能在当地购买它

至于哪种类型最优:那纯粹是个体品味问题

Andrew WeilMD