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我对野生可食蘑菇有兴趣安全操作有小技巧吗

Andrew WeilMD2023年5月19日

长久以来我一直喜欢野外捕蘑菇, 消遣部分受我母亲怕蘑菇的启发我长大时,她担心超市新按钮蘑菇——当时唯一可广泛获取的这种蘑菇——可能是毒药。连她都警告我不要触摸我们小草坪上跳出的那些工具那时,我们谁都不知道 极少数蘑菇是致命的自那以后我意识到 母亲的态度典型 害怕蘑菇流行 在英语世界

最能成功寻址的赌注是 与熟人共度时间 并教人如何识别并发现蘑菇1970年代我第一次从俄勒冈州经验丰富的猎人中收集可食用野蘑菇,在那里我开始了解并爱高手、刺、吹牛、沙革树、林地树树和其他常见的品种

知名神学Paul Stamets出版物在决定查找对象时可能有用,现场指南也可以帮助,我特别推荐Fry、Trive或Die:美国西部50个常见、美味、Haluis由Dr.Michael Amaranthus(Gate管家出版社2023年)极方便用户现场指南 精选对野蘑菇感兴趣的最重要的物种年度Telluride蘑菇节也是了解更多野蘑菇的极好场所8月16至20日事件

不论野生或耕种,我强烈建议不吃生蘑菇烹调破解细胞墙阻抗消化,并摧毁许多蘑菇种类所含有的自然毒素试吃可食蘑菇时,我以前从未吃过, 通常我用橄榄或acado油浸泡它, 撒点盐采样口味和纹理如果喜欢它,我寻找方法准备它 会提高它的素质,如美学、烧烤或烧烤

Andrew WeilMD

源码
https://www.frythriveordie.com/

https://www.tellurideinstitute.org/telluride-mushroom-festival/