四个优化理由

Omnivore问题:四餐自然历史 记者Michael Pollan依赖一种作物 — — 玉米 — — 并靠杀虫剂和长途食品运输等灾难性组合加固,美国农业给土地留下疤痕并让公民超重和营养不良。

2007年5月2日,卡利夫圣迭戈“第四年度科学与营养大会”。亚利桑那综合医学中心Weil联合指令)Pollan也发出乐观音符“我确实看到许多美国食品有希望趋势”,他说改革系统的最佳方法,他说,它支持正面运动,如:

开工替代农业兴起Pollan表示,“有机本地化”正成为美国食品市场中强词越来越多的农夫决定提高质量外有选择 30年前并不存在超级市场现在有这些选择,但超市外也有新选择四千多个农贸市场数字十年内翻番

二叉美国食品文化增长Pollan表示, 美国人吃不好, 主要是因为我们缺乏本地食品文化,20世纪70年代,前思维式累犯,如伯克利Alice Waters公司,加利福尼亚Chez Panisse餐厅,Pollan说,“Began创建美式菜菜,一种基础新鲜本地菜,Pollan说 。美国每个城市都有一个像那样的餐厅一基于质量素材 而不是花式技术

3级食物正变得声望丰彰Pollan说,“你不可忽略美术在美国的重要性”。好莱坞恒星开始只吃有机食品或免费家禽时,“它渗透到整个经济和整个文化中。”幸运效果是农耕本身正变得迷人。菜谱上写着农夫名突然成为农夫是一种酷的职业。”Pollan补充道,“自上个世纪初以来,美国农户数下降,但现在终于停工了。新农往往经营小业务,

4级更多美国人参与食品政治Pollan表示:「当我与大群人交谈时,人民意识到两大问题和食物问题并发:卫生问题和环境问题和它的东西 我们可以做点什么每天,我们三票吃什么,叫早餐,午餐和晚饭高超能力,人们开始使用它投票叉子接通

Pollan补充道,消费者选择,“无法解决所有问题.归根结底,你需要用投票和叉子投票。” 具体地说,Pollan敦促听众成员评分农场法案,该法案将决定数以万计的税款使用方式了解更多有关帐单的信息以及如何帮助支持营养环境负责任食品生长访问农贸政策学院www.iatp.org.