带谷烹调:批发机、破碎小麦机、小麦机

小麦是世界上最重要的谷类作物之一,迄今美国最耗用谷类少人享受它真正的全谷状态, 取而代之的是精制高处理面包、蛋糕、饼干和饼干,小麦三种完整或破解形式中的一种选择要好得多:

• 小麦莓 — — 原小麦内核仅去除不可食用外壳 — — 是小麦中处理最少的形式,种类多:硬或软、冬或泉和红或白
• 破碎小麦通过将原小麦莓切成小块来制作,这一过程会缩短烹调时间,但仍保留富含素材和纤维的bran和well层
• Bulgur预熟:小麦莓浸泡、干燥后破片快速熟食调味品 流传于广受欢迎的中东菜菜中

小麦自然富含叶板、钙、磷、锌、铜、铁、维他命E和多维他命B,几乎所有微量面粉产品都损耗所有形式的小麦都含有大量谷粒,不适合那些有剖腹病或小麦不耐症者使用。

烹调时间 :小麦莓90-120分钟小麦破解20-25分钟公元前10-15分钟

液片/ 粒子 :小莓三杯破碎小麦和泡泡2杯

如何烹调小麦莓、bulgur或破解小麦小麦莓加水加锅烧减低热到低层、覆盖和沉浸至少90分钟,直到粒子变嫩烹调时间可能略有变化视预期用途而定(例如,固态小麦莓沙拉很好吃,但早餐粥需要软点)。破碎小麦和bulgur做饭所需时间比未变换对应方少得多将一个加两个杯水并加锅炉减少热度、覆盖度和沉浸度适当时间(小麦破解最多25分钟和bulgur最多15分钟)。所有种类都用叉子填充